Biochemia zajmuje się procesami metabolicznymi zachodzącymi w organizmie człowieka, w szczególności strukturą, biosyntezą, przemianami i katabolizmem związków organicznych. Skupia się ona na poznaniu mechanizmów warunkujących prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka, zajmuje się badaniem oddziaływań pomiędzy cząsteczkami budującymi komórki i tkanki oraz regulującymi je czynnikami, umożliwiając poznanie procesów integrujących czynność narządów. Przedmiotem badań są makrocząsteczki – kwasy nukleinowe, białka, cukry, lipidy.
Katedra i Zakład Biochemii jest miejscem mającym udział w przygotowaniu studentów do zawodu lekarza, lekarza dentysty oraz pokrewnych zawodów medycznych. Studia mają charakter interdyscyplinarny: łączą wiedzę z dziedziny biologii, chemii, fizyki i matematyki.
W Katedrze i Zakładzie Biochemii prowadzonych jest również szereg zajęć fakultatywnych dla studentów odbywających podstawowe zajęcia, a także zajęcia dla doktorantów w ramach Szkoły Doktorskiej WUM. Ponad to doktoranci i studenci mają możliwość zdobywania doświadczenia w prowadzeniu badań przez udział w projektach naukowych i poznawanie zaawansowanych metod laboratoryjnych.