Katedra i Zakład Biochemii jest miejscem mającym udział w kształceniu i przygotowaniu studentów do zawodu lekarza medycyny, lekarza dentysty oraz pokrewnych zawodów medycznych. Studia mają charakter interdyscyplinarny: łączą wiedzę z dziedziny biologii, chemii, fizyki i matematyki.
Biochemia zajmuje się procesami metabolicznymi zachodzącymi w organizmie człowieka, w szczególności strukturą, biosyntezą, przemianami i katabolizmem związków organicznych. Przedmiotem badań są makrocząsteczki – kwasy nukleinowe, białka, cukry, lipidy.
Biochemia skupia się na poznaniu mechanizmów warunkujących prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka, zajmuje się badaniem oddziaływań pomiędzy cząsteczkami budującymi komórki i tkanki oraz regulującymi je czynnikami, umożliwiając poznanie procesów integrujących czynność narządów.
W Katedrze i Zakładzie Biochemii prowadzonych jest również szereg zajęć fakultatywnych dla doktorantów oraz studentów odbywających podstawowe zajęcia. Ponad to doktoranci i studenci mają możliwość zdobywania doświadczenia w prowadzeniu badań oraz udział w projektach naukowych mogąc poznać zaawansowane metody wykorzystywane w laboratoriach biochemicznych.